SISTEMA HACCP (SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL)

El sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control se relaciona específicamente con la producción de alimentos inocuos que se basa en una serie de etapas interrelacionadas, inherentes al procedimiento industrial de alimentos, que se aplican a todos los segmentos y eslabones de la cadena productiva, desde la producción primaria hasta el consumo del alimento